L'hôtel Hilton recherche un chef exécutif
- Arsène Melly
- 30 juil. 2023
- 4 min de lecture
L'hôtel Hilton recherche un chef exécutif (numéro de poste: HOT09MNL) Lieux de travail: Hilton Yaounde Boulevard du 20 Mai Yaounde 11852
Un Chef Exécutif construira la réputation de l'hôtel en entretenant une brigade de cuisine talentueuse et créative, en proposant un menu innovant et en promettant une expérience culinaire exceptionnelle.
Que vais-je faire ?
En tant que chef exécutif, vous êtes entièrement responsable du développement de la réputation de l'hôtel grâce à la production d'une cuisine d'excellente qualité dans tout l'hôtel et du développement d'une brigade de cuisine de haute qualité. Un chef exécutif supervisera la gestion opérationnelle de la cuisine et des membres de l'équipe.
Plus précisément, un chef exécutif effectuera les tâches suivantes selon les normes les plus élevées :
Diriger la brigade de cuisine et assurer le développement continu des membres de l'équipe
Identifier une approche efficace de la planification de la relève
Créer des menus qui satisfont et dépassent les besoins des clients et sont conformes aux normes de la marque
Assurer la production constante d'aliments de haute qualité dans tous les points de restauration de l'hôtel
Développer des relations positives avec les clients grâce à une interaction proactive avec les invités, les membres de l'équipe, les sous-traitants et les fournisseurs
Résoudre, rapidement et complètement, tout problème pouvant survenir dans la cuisine ou dans des zones connexes parmi les invités et les membres de l'équipe
Gérer les opérations du service, y compris la budgétisation, les prévisions, la planification des ressources et la gestion des déchets
Gérer tous les aspects de la cuisine, y compris les fonctions opérationnelles, de qualité et administratives
Rechercher activement les commentaires verbaux des clients sur une base régulière et répondre à toutes les questions des clients de manière rapide et efficace
S'assurer que les ressources adéquates sont disponibles en fonction des besoins de l'entreprise
Gérer la fourniture de nourriture aux points de vente d'aliments et de boissons et prendre des mesures si nécessaire pour assurer le respect de la législation en vigueur
Contrôler les coûts sans compromettre les normes, améliorer les marges bénéficiaires brutes et d'autres objectifs ministériels et financiers
S'assurer que les membres de l'équipe ont une connaissance à jour des éléments du menu, des promotions spéciales, des fonctions et des événements
Maintenir une bonne communication et de bonnes relations de travail dans tous les domaines de l'hôtel
Veiller à ce que les niveaux de dotation soient maintenus pour couvrir les demandes de l'entreprise
S'assurer que les réunions de communication mensuelles sont menées et que les procès-verbaux post-réunion sont générés
Gérer les problèmes de performance du personnel conformément aux politiques et procédures de l'entreprise
Recruter, gérer, former et développer l'équipe de cuisine
Se conformer à la sécurité de l'hôtel, aux réglementations en matière d'incendie et à toutes les lois sur la santé et la sécurité et la sécurité alimentaire
Veiller à ce que les problèmes d'entretien, d'hygiène et de danger soient traités en temps opportun
Gérer les performances financières du département afin que toute la planification soit conforme aux objectifs de l'hôtel
Gérer les systèmes de contrôle des aliments pour qu'ils soient respectés afin que les marges soient ciblées de manière proactive
Examen régulier de tous les menus avec le responsable des aliments et des boissons pour confirmer que les offres sont conformes aux tendances du marché
Soyez conscient de l'environnement
S'assurer que le programme de gaspillage alimentaire est respecté afin que les marges soient sur la cible
Responsable de s'assurer que les horaires de travail mensuels sont établis et maintenus conformément à la législation locale
Que cherchons-nous?
Un chef exécutif au service des marques Hilton travaille toujours au nom de nos clients et travaille avec les autres membres de l'équipe. Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez maintenir l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs qui suivent :
Expérience antérieure pertinente en tant que chef exécutif ou sous-chef performant dans une propriété de première classe, requise
Excellentes compétences en leadership
Une approche créative de la production d'aliments de haute qualité
Une approche axée sur les affaires pour gérer une cuisine d'hôtel
Excellentes aptitudes de communication
Capacité à établir des relations, internes et externes, à l'hôtel et à l'entreprise
Excellentes capacités de planification et d'organisation
Capacité à effectuer plusieurs tâches et à respecter les délais
Une qualification professionnelle actuelle, valide et pertinente (une preuve peut être requise)
Parlant français et anglais couramment
Il serait avantageux dans ce poste que vous démontriez les capacités et distinctions suivantes :
Une certification en gestion
Maîtrise des ordinateurs et des programmes informatiques, y compris Microsoft Word, Excel et Outlook
Comment ce sera de travailler pour Hilton ?
Hilton est le leader mondial de l'hôtellerie, couvrant le secteur de l'hébergement, des hôtels et centres de villégiature luxueux à service complet aux suites pour séjours prolongés et aux hôtels à prix moyen. Depuis près d'un siècle, Hilton offre aux voyageurs d'affaires et de loisirs ce qu'il y a de mieux en matière d'hébergement, de service, de commodités et de rapport qualité-prix. Hilton s'engage à poursuivre sa tradition d'offrir des expériences exceptionnelles à ses clients à travers ses marques mondiales. Notre vision « Remplir la terre de la lumière et de la chaleur de l'hospitalité » nous unit en tant qu'équipe pour créer chaque jour des expériences d'hospitalité remarquables dans le monde entier. Et, nos incroyables membres de l'équipe sont au cœur de tout cela !
Horaire : Temps plein Enseigne : Hilton Hotels & Resorts Emploi : Culinaire
COMMENT S'INSCRIRE?
NB : Ne donnez pas d'argent pour obtenir un emploi
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